江苏太仓“江海河”三鲜吸引长三角美食达人(组图)

时间:2021-08-15来源:未知作者:admin点击:
中新网太仓3月28日电(周建琳 茅丽亚)三月草长莺飞,正是踏青尝鲜的好时节。2012太仓江海河三鲜美食节28日在江尾海头第一镇浏河盛大开幕,以览江海风情,品三鲜佳肴为主题,为期

  中新网太仓3月28日电(周建琳 茅丽亚)三月草长莺飞,正是踏青尝鲜的好时节。2012太仓江海河三鲜美食节28日在“江尾海头第一镇”浏河盛大开幕,以“览江海风情,品三鲜佳肴”为主题,为期2个月。开幕式当天,长三角众多美食达人慕名而来,现场为他们颁发了“达人护照”。

  本届美食节由太仓市人民政府、江苏省烹饪协会主办,旨在进一步弘扬太仓江海河三鲜美食文化,提升中国“江海河三鲜美食之乡”形象,扩大知名度与影响力,加强餐饮行业的交流和合作,促进太仓商贸、旅游繁荣发展,力争把“中国太仓江海河三鲜美食节”打造成面向长三角地区的主题餐饮品牌。

  江鲜中的刀鱼、河豚、鮰鱼、鲥鱼、银鱼,海鲜中的黄鱼、鲳鱼、带鱼、鱿鱼、鲍鱼,河鲜中的青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼等,或蒸或煮或红烧或酒酿或爆炒,组成数百道佳肴、数十款宴式,今天齐亮美食节,吸引着长三角慕名而来的食客,诸多美食家更是津津乐道。

  太仓浏河位于江海之交,东枕长江,紧靠上海,是江苏省的“东大门”,素有“江尾海头”之称。由于独特的地理位置,太仓成为“江海河”三鲜汇聚的地方,海鲜品种齐全,门类繁多,长江鱼类则以刀鱼、徊鱼、绷鱼、银鱼等为特色,这也是美食节的精髓所在。

  至于食鱼鲜的历史更是可追朔到春秋时期,吴王阖闾十年,“东夷侵吴,吴王亲征”,在太仓以东海面与敌军作战,当时兵士已经懂得用鱼“鲞”、“漉”进行加工。凭借天时、地利,历经千百年传承创新,太仓已孕育出了众多独特的美食。

  千百年来,太仓先民在这一方水土生活,行以舟楫,作以水田,食以鱼米,着以布棉,形成了讲究精致、精细的鱼文化和稻作文化。江海河三鲜,融入了文化,成就一道美食风景。太仓人烹调鱼类,讲究五味、五色、五香调和,烹饪手法有炒、爆、炸、煎、蒸、炖等,菜肴色香味形俱佳,丰富多彩。

  太仓市委副书记、市长王剑锋在致辞中说,太仓江海河三鲜美食文化源远流长,已连续成功举办三届中国太仓江海河三鲜美食节,四海宾客纷至沓来。去年以来,太仓市充分依托长江口独特的优势,启动建设长江口旅游度假区,被列为苏州首批市级旅游度假区,太仓将继续发掘江海河三鲜美食文化特色,使之成为长江口旅游度假区的特色品牌和文化名片。

  据介绍,在为期2个月的美食节里,随着江海河情-主题文艺晚会、华东水产品交易中心产销对接会、龙腾鱼跃-民俗文化街、品三鲜赏牡丹-太仓欢乐自驾游、天妃宫妈祖祭拜仪式等12项系列活动相继展开,将形成中国江海边一道独特风景线。(完)